یکی از نکات مهم برای تهیه یک فنجان قهوه خوش‌طعم، آسیاب کردن دانه‌های قهوه به اندازه مناسب است. اگرچه شرایط آب و هوایی و مکان رشد دانه‌های قهوه بسیار مهم است، اما در صورتی که دانه‌ها به درستی آسیاب نشوند، طعم نهایی قهوه می‌تواند نامطلوب باشد. این موضوع بسیاری از علاقه‌مندان به قهوه را با این سوال مواجه می‌کند: “چگونه دانه های قهوه را بر اساس دستگاه آسیاب کنیم؟“
برای آسیاب کردن دانه‌های قهوه، می‌توانید از دستگاه آسیاب قهوه مختلفی استفاده کنید که به دو دسته برقی و دستی تقسیم می‌شوند. انتخاب دستگاه آسیاب قهوه مناسب بستگی به نیاز و ترجیح شما دارد. علاوه بر این، نوع دستگاهی که برای دم کردن قهوه استفاده می‌کنید نیز اهمیت دارد. برای مثال، اندازه‌های مختلفی از قهوه آسیاب شده برای موکا پات، فرنچ پرس یا دستگاه فیلتر نیاز است. بنابراین، باید دانه‌های قهوه را با توجه به نوع دستگاه دم‌آوری، به اندازه مناسب آسیاب کنید. در ادامه این مقاله، به بررسی دقیق‌تر انواع دستگاه آسیاب قهوه و نحوه استفاده از آنها خواهیم پرداخت.
مزایای آسیاب کردن دانه های قهوه در خانه
کیفیت دانه، اندازه آن، نحوه آسیاب و دم کردن را می‌توان از مهم‌ترین عواملی دانست که طعم قهوه را تحت تأثیر قرار می‌دهند. اگر دانه‌های قهوه را بیش از حد آسیاب کنید، ممکن است قهوه‌ای تلخ و اسیدی دریافت کنید که این موضوع می‌تواند طعم قهوه شما را به طور جدی تحت تأثیر قرار دهد. بنابراین، می‌توانید دانه‌هایی که خریداری کرده‌اید را در خانه و با توجه به دستگاه آسیاب قهوه خودتان آسیاب کنید تا سبک آسیاب مورد نظر خود را پیدا کنید که با سلیقه و دستگاه شما همخوانی داشته باشد.
از آنجایی که فرآیندهای آسیاب کردن در خارج از خانه معمولاً به سبک‌های کلاسیک انجام می‌شود، ممکن است قهوه آسیاب شده برای دستگاه شما بیش از حد ریز یا درشت باشد. همچنین، خرید قهوه آسیاب شده و نگهداری طولانی مدت آن می‌تواند باعث از دست رفتن طراوت و تازگی قهوه شود. پس از خرید دانه‌های قهوه، می‌توانید با آسیاب کردن هفتگی، تازگی و عطر قهوه را حفظ کنید.
حالا چگونه دانه های قهوه را بر اساس دستگاه آسیاب کنیم؟
یکی از موضوعاتی که علاقه‌مندان به قهوه بیشتر در مورد آن کنجکاو هستند این است که چگونه دانه‌های قهوه را به درستی آسیاب کنیم؟ پاسخ به این سوال به عواملی همچون نگهداری صحیح دانه‌ها، انتخاب دستگاه مناسب و تنظیمات درست آسیاب بستگی دارد. دانه‌های قهوه که در محیط‌های خنک، بدون نور و بدون تماس با هوا ذخیره شده‌اند، به شما این امکان را می‌دهند که هر زمان که می‌خواهید، قهوه تازه و خوش‌طعم بنوشید.
برای آسیاب کردن دانه‌های تازه نگهداری شده، باید از دستگاه‌هایی استفاده کنید که مخصوص این فرآیند طراحی شده‌اند. در بازار، آسیاب‌های قهوه دستی و برقی موجود هستند که هر کدام ویژگی‌ها و مزایای خود را دارند. هنگام استفاده از آسیاب‌های برقی، بسته به نوع قهوه‌ای که قصد دارید دم کنید، می‌توانید از تنظیمات مختلفی برای اندازه آسیاب استفاده کنید؛ این تنظیمات شامل ریز، متوسط و درشت است. با انتخاب دستگاه مناسب، می‌توانید به کارایی مطلوب برسید.
آسیاب‌های دستی، از انواع آسیاب قهوه با دست عمل می‌کنند، بنابراین تنظیم اندازه آسیاب به صورت دستی انجام می‌شود. از طرفی، آسیاب‌های برقی به صورت خودکار و با تنظیمات از پیش تعیین شده، دانه‌های قهوه را به اندازه‌های مورد نظر شما آسیاب می‌کنند.
با توجه به نیاز و سلیقه خود، می‌توانید دستگاه مناسب را انتخاب کرده و دانه‌های قهوه را به بهترین شکل ممکن آسیاب کنید تا از طعم و عطر بی‌نظیر قهوه لذت ببرید.
انواع آسیاب قهوه
برای اینکه بدانیم “چگونه دانه های قهوه را بر اساس دستگاه آسیاب کنیم؟” لازم است با انواع و عملکرد آسیاب‌ها آشنا شویم. سه نوع اصلی آسیاب وجود دارد که معمولاً در بازار موجود است و هر کدام ویژگی‌ها و کاربردهای خاص خود را دارند:
آسیاب دستی:
آسیاب‌های دستی یکی از پرکاربردترین انواع آسیاب قهوه هستند. این آسیاب‌ها به دلیل قابلیت حمل و استفاده آسان در هر مکانی، برای تهیه قهوه‌های فیلتری بسیار مناسب هستند. اما برای آسیاب قهوه اسپرسو و قهوه ترک ممکن است با مشکلاتی مواجه شوید، زیرا این نوع آسیاب‌ها به دقت و یکنواختی بالاتری نیاز دارند. همچنین، آسیاب‌های دستی ممکن است به دلیل نیاز به قدرت بدنی و زمان بیشتر، برای برخی از کاربران مناسب نباشند. با این حال، به دلیل اندازه کوچک و دستورالعمل‌های ساده، می‌توان آنها را برای استفاده خانگی ترجیح داد.
آسیاب ترکی:
آسیاب‌های ترکی که از انواع آسیاب قهوه هستند، در گذشته بسیار مورد استفاده قرار می‌گرفتند، این آسیاب ها بسیار ظریف هستند و برای تهیه قهوه‌های ترک و اسپرسو مناسب‌اند. اما امروزه پیدا کردن این آسیاب‌ها کمی دشوارتر شده است.
آسیاب برقی:
آسیاب‌های برقی، یکی از انواع آسیاب قهوه، بسیار محبوب هستند و به دو دسته تیغه‌ای و دیسکی تقسیم می‌شوند. این آسیاب‌ها با عملکردی مشابه غذاسازها کار می‌کنند. در حین استفاده از این دستگاه‌ها، لازم است هر از چند گاهی دستگاه را متوقف کرده و با تکان دادن مواد، آنها را مخلوط کنید تا به یک آسیاب همگن‌تر دست یابید. آسیاب‌های برقی امکان تنظیم اندازه آسیاب را فراهم می‌کنند و شما می‌توانید با توجه به نوع قهوه مورد نظر، اندازه مناسب را انتخاب کنید.
با توجه به نیاز و سلیقه خود، می‌توانید نوع مناسبی از انواع آسیاب قهوه را انتخاب کرده و دانه‌های قهوه را به بهترین شکل ممکن آسیاب کنید تا از طعم و عطر بی‌نظیر قهوه لذت ببرید. برای اینکه به جواب سوال خود درباره اینکه چگونه دانه های قهوه را بر اساس دستگاه آسیاب کنیم؟ برسید، در ادامه مقاله با ما همراه باشید.
آسیاب قهوه با دستگاه آسیاب قهوه
یکی از مهم‌ترین مراحل در فرآیند آسیاب کردن قهوه، تطبیق این فرآیند با دستگاه دم‌آوری مورد استفاده است. اگر اندازه آسیاب با نیازهای دستگاه آسیاب قهوه شما همخوانی نداشته باشد، نمی‌توانید عطر و طعم دقیق قهوه را استخراج کنید و در نتیجه ممکن است قهوه‌ای بیش از حد آبکی یا بسیار تلخ و رسوبی داشته باشید. به عنوان مثال، قهوه‌ای که برای اسپرسو آسیاب می‌شود، باید بسیار ریز باشد در حالی که برای فرنچ پرس نیاز به آسیاب درشت‌تری دارد.
برای جلوگیری از این مشکلات، ابتدا نوع دستگاه دم‌آوری خود را مشخص کنید و سپس اندازه و دقت آسیاب را متناسب با آن تنظیم کنید. این تطابق تضمین می‌کند که شما بتوانید از عطر و طعم بی‌نظیر قهوه لذت ببرید و بهترین نتیجه را از دانه‌های قهوه خود بگیرید. با انجام این مراحل، تجربه نوشیدن قهوه شما به مراتب بهبود خواهد یافت و می‌توانید طعم واقعی قهوه را تجربه کنید.
تنظیمات آسیاب ها برای دستگاه های اسپرسو
اسپرسو یکی از محبوب‌ترین انواع قهوه است که ریشه در ایتالیا دارد و امروزه در بسیاری از نقاط جهان با علاقه مصرف می‌شود. اسپرسو به شما این امکان را می‌دهد که با افزودن آب یا خامه، سبک‌های مختلفی از قهوه را تهیه کنید. برای تهیه یک اسپرسوی بی‌نظیر، تنظیمات آسیاب دانه‌های قهوه اهمیت ویژه‌ای دارد.
برای دستگاه‌های اسپرسوساز، اندازه آسیاب باید بسیار ریز باشد. توصیه می‌شود قهوه مناسب برای دستگاه اسپرسوساز خود را با درجه آسیاب حدود 250 میکرون تهیه کنید. هرچند این اندازه به نرمی قهوه ترک نیست، اما به دلیل فرم بسیار نرم‌تر و پودری که دارد، برای اسپرسو ایده‌آل است. این آسیاب ریز باعث می‌شود که آب تحت فشار به خوبی از میان دانه‌های قهوه عبور کرده و عصاره قهوه به طور کامل استخراج شود، در نتیجه طعم و عطر قهوه به شدت افزایش می‌یابد. با این تنظیمات دقیق، می‌توانید از طعم قهوه معطر و قوی‌تری لذت ببرید که تجربه نوشیدن اسپرسوی شما را بهبود می‌بخشد.
تنظیمات آسیاب برای فرنچ پرس ها
اگر می‌پرسید “چگونه برای یک فرنچ پرس قهوه دم کنیم؟” پاسخ این است که این دستگاه‌ها به یکی از ساده‌ترین تنظیمات آسیاب نیاز دارند. برای استفاده از فرنچ پرس، باید دانه‌های قهوه را تا حد امکان درشت آسیاب کنید. این نوع آسیاب که به آن Coarse نیز می‌گویند، به شما امکان می‌دهد قهوه را بدون پراکندگی بقایای قهوه دم کنید. دانه‌های درشت قهوه برای دم‌آوری طولانی‌مدت مناسب هستند و به همین دلیل می‌توانید عطر و طعم کامل قهوه را به خوبی دریافت کنید.
با استفاده از این روش، می‌توانید قهوه‌ای خوش‌طعم و معطر تهیه کنید. همچنین، روش آسیاب درشت برای دم کردن قهوه سرد نیز بسیار مناسب است و نتیجه‌ای لذت‌بخش‌تر به شما می‌دهد. بنابراین، برای بهره‌گیری از تمامی ویژگی‌های فرنچ پرس، حتماً دانه‌های قهوه را به صورت درشت آسیاب کنید تا بهترین طعم و عطر را تجربه کنید.
تنظیمات آسیاب برای فیلتر کاغذ
فیلترهای کاغذی که در دستگاه‌های قهوه‌ساز فیلتر یا Chemex استفاده می‌شوند، جزو پرکاربردترین روش‌های دم‌آوری قهوه هستند. برای استفاده از این روش‌ها، باید دانه‌های قهوه را تا حد متوسط آسیاب کنید. این نوع آسیاب که به آن Medium نیز می‌گویند، به شما اجازه می‌دهد تا بهترین طعم و عطر قهوه را استخراج کنید.
زمان دم‌آوری با استفاده از فیلتر کاغذی به طور متوسط 4 تا 5 دقیقه طول می‌کشد و این مدت زمان برای آسیاب متوسط ایده‌آل است. آسیاب دانه‌های قهوه در این حالت به اندازه‌ای است که آب به خوبی از میان آنها عبور کرده و عطر و طعم قهوه به طور کامل استخراج شود. با این تنظیمات، می‌توانید از قهوه‌ای با طعم و عطر متعادل و لذت‌بخش بهره‌مند شوید. بنابراین، برای استفاده از فیلترهای کاغذی، حتماً دانه‌های قهوه را به صورت متوسط آسیاب کنید تا بهترین نتیجه را بگیرید.
تنظیمات آسیاب کردن برای ریختن و چکه کردن قهوه
دو تا از روش‌های دم‌آوری که امروزه بیشتر مورد استفاده علاقه‌مندان قهوه قرار می‌گیرد، روش‌های ریختنی (پُور اُور) و چکه‌ای (دریپ) هستند. برای این سبک‌ها، که از جمله روش‌های مختلف دم کردن قهوه هستند، باید دانه‌های قهوه خود را به ظرافتی بین 500 تا 750 میکرون آسیاب کنید. در این مرحله، تنظیم آسیاب باید متناسب با سرعت جریان آب باشد.
اگر آب را سریع‌تر بریزید، قهوه ممکن است کمی رقیق شود، در حالی که اگر آب را به آرامی بریزید، قهوه غلیظ‌تر خواهد شد. برای به دست آوردن بهترین عطر و طعم، لازم است دانه‌های قهوه را ریزتر آسیاب کنید و فرآیند دم‌آوری را به آرامی انجام دهید. این تنظیمات به شما کمک می‌کند تا عطر و طعم کامل قهوه را استخراج کرده و از یک فنجان قهوه با کیفیت لذت ببرید. بنابراین، با توجه به روش دم‌آوری مورد نظر، آسیاب دانه‌های قهوه را به دقت انجام داده و به آرامی آب را اضافه کنید تا بهترین نتیجه را به دست آورید.
تنظیمات آسیاب برای Aeropress
Aeropress که یکی از روش های دم آوری با فیلتر فشاری و کاغذی است، گزینه ای است که ذائقه بسیاری از افراد را دربرمیگیرد. به همین دلیل “چگونه برای Aeropress قهوه درست کنیم؟” ظرافت ایده آل آسیاب توصیه شده برای Aeropress 500 میکرون تعیین می شود. با این حال، شما همچنین این فرصت را دارید که با تغییر سبک آسیاب کردن، عطر قهوه خود را مطابق با ذائقه خود تنظیم کنید. Aeropress را می توان در حدود 10 تا 50 ثانیه بسته به سفتی موردنظر آماده کرد. شما باید فرآیند آسیاب را انجام دهید که بهترین عطر را در زمانی که شما تعیین می کنید، مطابق با سختی مورد نظر شما بدهد.
چگونه دانه های قهوه را بر اساس دستگاه آسیاب کنیم؟
در پایان، توجه به این نکته ضروری است که انتخاب و تنظیم مناسب دستگاه آسیاب قهوه، کلید دستیابی به بهترین طعم و عطر در فنجان قهوه شماست. با در نظر گرفتن نیازهای خاص دستگاه دم‌آوری خود و تنظیم درست اندازه دستگاه آسیاب قهوه، می‌توانید از قهوه‌ای با طعم دلنشین لذت ببرید.
اگر به دنبال خرید دستگاه آسیاب قهوه و اسپرسوساز با بهترین کیفیت هستید، فروشگاه روهوموم انواع مختلفی از این دستگاه‌ها را با بالاترین استانداردها ارائه می‌دهد. با مراجعه به فروشگاه روهوموم، می‌توانید از محصولات متنوع و با کیفیت بهره‌مند شوید و تجربه‌ای بی‌نظیر از نوشیدن قهوه داشته باشید.
صندلی